師走

年越し蕎麦
大晦日に縁起をかついで蕎麦を食べる習慣がありますね。
家族揃って食べるのも良し、友人と一緒に食べるのも良し。ただし、年を
越してしまうと金運が逃げてしまうのだとか。それで年を越す前に食べる
ということでしょうか？
この習慣は、江戸時代まで遡ります。蕎麦を長く伸ばして細く切って作る
食べ物ですので、「健康長寿」「家運長命」などの縁起をかついで食べる
というのが一般的だそうです。

また蕎麦の上手な利用方法として、江戸時代の職人（金物職人）は、畳に
散った金粉、銀粉を蕎麦を練って団子状態にしてから畳みを叩くようにし
ながら蕎麦団子に付着させ、それを火で燃やし、蕎麦団子は灰になり、金
粉、銀粉はしっかり残って再利用出来るようになっていたそうです。江戸
時代の人々の知恵を垣間見るようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸万店長