待ちに待った新そば
そば処丸万でも新そばの第一便
北海道 佐呂間と摩周産の玄そばが入荷
１０月３０日の提供開始に向け製粉開始
そば処丸万の製粉ラインをご紹介
玄そばからそば粉までの機械が並んでいる
始めに玄そばを磨いてきれいにし、次に小石などの異物を取り除く
粒の大きさ別に選別を行う、きれいに玄そばの皮が剥けるようにだ
次は脱皮と石臼である
いよいよ脱皮、きれいなそばの実ができあがる
きれいな新そばの色だ
これを石臼にかければ、そば粉の出来上がり
それは次回の紹介に
こんな美味しいおそばが
１０月３０日から新そばで
提供です
うまっぷ掲載
そば処丸万 店長
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